Dansle bol du Thermomix, verser l'eau, la farine, le beurre, le cube de bouillon, le vin, le poivre et la muscade. Programmer 8 minutes / 90°C / vitesse 4. A la sonnerie, ajouter les dés de jambon et les champignons coupés en morceaux. Programmer 1 minutes / sens inverse / vitesse mijotage. Garnir les coques de bouchées à la reine. Platet Recette, site de cuisine qui vous propose des recettes de cuisine faciles, simples et rapides, des recettes pour Thermomix TM5, TM6 , des recettes pour cookeo. Sur Plat et Recette vous trouverez des recettes pour différents régimes, des recettes minceurs, et spéciales fitness. cash. Découvrez 25 recettes d’entrées et d’amuse-bouches qui enchanteront votre réveillon. Noël est là déjà et comme chaque année vous souhaitez faire une entrée remarquée pour le premier repas de fête de la soirée. Si vous êtes amatrice ou amateur de repas de Noël faciles à préparer, vous allez être servie avec cette sélection de recettes d’entrées qui amorceront votre menu de Noël en toute simplicité. Nous espérons que vous trouverez votre idée repas de Noël qui charmera tous vos convives ! Oh, oh, oh ! Sachez que vous pouvez aussi noter vos recettes préférées ; Amuse-bouches de Noël pour bien commencer ce repas de fête Pour débuter la soirée et attendre patiemment l’arrivée du Père Noël, l’apéritif de Noël est le premier couplet qui donnera le LA» à cette symphonie gustative que vous aurez composée pour votre repas de Noël. Juste ce qu’il faut pour ouvrir l’appétit, ces recettes d’amuse-bouches communément appelés amuse-gueules vous permettront non seulement de profiter de ce moment avec vos proches mais également de leur offrir un premier cadeau. Pour débuter ce menu de Noël, nous vous avons concocté des amuse-bouches gourmands et festifs mini bouchées de saumon fumé, sablés au foie gras, bouchées aux huîtres et beaucoup d’autres saveurs vous attendent. Découvrez sans plus tarder cette sélection de recettes faciles pour un apéritif de Noël haut en saveurs à réaliser avec vos bons de réduction ! Recettes Des verrines en entrée 4 recettes faciles et rapides pour un apéritif de Noël réussi ! Si vous connaissez très bien les verrines sucrées lors du dessert de Noël en complément de la bûche de Noël, vous pourrez aussi oser les verrines salées pour l’apéritif. Elles ont plein d’avantages ! Astuce anti-gaspi En plus d’être économiques, faciles à préparer et originales, les verrines salées se composent selon vos envies et les ingrédients que vous avez sous la main. Si vous les servez froides, vos verrines peuvent se faire à l’avance. Vous pourrez rejoindre vos proches pour faire la fête encore plus tôt ! Recettes Une entrée de Noël veloutée » 4 recettes pour un menu de Noël original Les veloutés ou les soupes ont leur place sur vos tables de fête. Il vous suffira de les servir dans de la vaisselle élégante et en petite portion. Côté présentation festive, parsemez le dessus de votre soupe de champignons ou votre soupe de marrons de quelques noisettes ou châtaignes ou encore de brins de ciboulette. Côté saveurs, privilégiez seulement un légume de saison afin de le magnifier avec des condiments finement choisis ! Le velouté de Noël ou la soupe de Noël a des avantages lorsqu’on se lance dans la préparation d’un repas de Noël c’est une recette simple et rapide, qui se prépare à l’avance et surtout une recette légère à condition de la servir comme une entrée et non comme un plat. De plus, en plein cœur de l’hiver, elle tombe vraiment à pic cette soupe de Noël et elle se dégustera près de la cheminée en attendant le Père Noël ! Et pour plus de recettes de soupes, c’est ici ! Recettes Les crustacés de Noël à l’honneur Jetez-vous à l’eau et préparez une délicieuse entrée chaude et légère pour un repas de Noël qui ravira vos proches. Dans la grande famille des crustacés ou des mollusques vous avez le choix entre langouste, langoustine, homard, écrevisse, crevette, gambas, crabe, huîtres, tourteau, araignée de mer… L’équipe de l’atelier culinaire Croquons la Vie a imaginé des recettes de la mer simples et exquises. Un programme gourmand vous attend pour votre repas de fête ! Enfin, pour garantir la fraîcheur de votre entrée de Noël, achetez vos crustacés le jour même chez votre poissonnier. Et profitez de vos bons de réduction pour cuisiner ces recettes gourmandes. ASTUCE Pour enlever l’odeur un brin persistante des crustacés, frottez-vous les mains avec du citron ou du sel et rincez-les. Pour vos invités, prévoyez des petites lingettes citronnées. Recettes Terrine de Noël rime avec délicieux au réveillon La terrine est un incontournable des repas de fêtes de fin d’année. Si vous aimez la version très gourmande de la terrine au foie gras ou de la terrine au lapin et aux noisettes, bousculez la tradition et optez pour une terrine de poisson pour le menu de Noël ! Pour vous assurer un début de repas de Noël facile à préparer, la terrine de poisson est la recette facile qu’il vous faut car elle se prépare à l’avance et, en plus, elle est servie froide. Double bonheur en cuisine ! Recettes Nos astuces cuisine de Noël J’ai mis 6 ans à tester la pâte feuilletée Thermomix. Je parle ici de la recette présente dans les livres Vorwerk qui simplifie considérablement la confection du pâton de départ en utilisant du beurre préalablement congelé. Et là où j’ai été bluffée, c’est que le résultat obtenu n’a rien à envier à la recette traditionnelle, ni du point de vue du goût les ingrédients et proportions sont rigoureusement les mêmes, ni pour la légèreté du feuilletage. En fait, j’avais déjà mis de nombreuses années avant d’oser la pâte feuilletée maison, qui me paraissait complètement hors de portée – il m’a fallu un excellent cours de cuisine à l’école Ritz Escoffier cours géniaux, mais actuellement fermé pour travaux ! pour que je m’y mette. Et je ne vais pas vous dire que ça a changé ma vie, mais quand même, essayez au moins une fois, et vous verrez qu’avec une feuilletée maison, on est loin, très loin des maigres rouleaux sous blister qu’on nous vend en grandes surfaces, et tout près du nirvana gastronomique ! Un poil d’anticipation Côté gestion du temps, c’est vrai qu’il faut s’y prendre à l’avance mais ça n’est pas si contraignant que ça en a l’air congelez votre beurre quand vous y pensez et faites le pâton de base au Thermomix dès le lendemain ou quand vous avez 1/4 d’heure devant vous. Vous donnerez les tours 2 par 2 quand aurez 5 minutes. Entre temps, la pâte vous attend au frigo, et ça lui fait le plus grand bien ! Une fois achevée, vous pouvez l’utiliser intégralement pour une galette par exemple ou séparer le pâton en 2 et en congeler une partie la recette ci-dessous fournit une quantité suffisante pour réaliser 2 fonds de tarte. Les astuces de la pâte feuilletée Je profite de ce billet pour vous révéler les petits trucs qui font toute la différence, pâte feuilletée traditionnelle ou Thermomix Le froid, le froid, le froid votre pâton doit rester bien froid en toutes circonstances. C’est pourquoi il est important d’opérer assez vite et de remettre la pâte au frigo 30 mn au moins tous les 2 tours et/ou si vous êtes interrompus . Le repos au frais est également fortement conseillé avant le découpage la pâte monte beaucoup mieux si est est très froide au moment de cette opération, ce qui conduit d’ailleurs les professionnels à la découper après une congélation ou décongélation partielle et si possible, une dernière fois avant la cuisson de votre pâte feuilletée détaillée et parcimomieux de farine il est important de fariner votre plan de travail, de soulever régulièrement votre pâte lorsque vous l’étalez pour vous assurer qu’elle ne colle pas et de remettre le cas échéant un peu de farine dessous. Mais la quantité de farine doit être infime à chaque fois, sans quoi votre feuilletage sera terne, sec et montera mal à la cuisson. Un bon truc est d’utiliser un pinceau pour enlever l’excédent de farine sur chaque pan de votre pâton lorsque vous le repliez. Sachez aussi que les chutes de pâte feuilletée de se remettent pas en boule il convient de les empiler avant de les réétaler. On obtient alors un demi-feuilletage » tout à fait honorable ! Avec mes chutes de pâte, je fait souvent de petites flûtes apéritif étalez la pâte, saupoudrez de graines sésame, pavot par exemple, pressez légèrement pour les faire adhérer, découper en bandes de 1,5 cm et torsadez-les. Cuisez environ 15 mn et gouttez la différence…. A l’action ! En conclusion ne vous laissez pas impressionner par les explications un peu raides pour comprendre la technique du tourage et lancez-vous, ça vaut vraiment le coup ! Vous allez bientôt impressionner avec vos croissants maison, galettes des rois et autres tartes fines exquises ! Nota bene La technique de tourage présentée ici reste la même que dans la plus pure tradition. Il existe une astuce dite de l’escargot » pour simplifier également le tourage ; le feuilletage est un peu moins aérien mais c’est absolument parfait pour la plupart des recettes et notamment les tartes ! La technique est explicitée en images dans mon livre Mes Basiques & Mes Hits’. J’attends vos commentaires et réactions sur cette pâte feuilletée au Thermomix ! Recette authentique de pâte feuilletée à réaliser avec le Thermomix. 250 g farine blanche125 g eau250 g beurre doux extra-fin en morceaux préalablement congelés1 c à café rase sel 3 g Congelez le beurre au moins 12 h à l'avance, en petits cubes de 1 cm de côté .Mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixez 15 secondes/vitesse la pâte sur votre plan de travail fariné pour former un rectangle trois fois plus long que la pâte en 3 rabattez le 1/3 de la pâte de plus éloigné de vous sur le 1/3 du milieu, puis repliez le tiers restant sur le dessus pour former un pâton de trois couches. Le 1er des 6 tours qui seront donnés à la pâte est la pâte pour que le bord coupé du pli supérieur se trouve sur la droite "comme un livre". Etalez-la à nouveau en un rectangle trois fois plus long que large et repliez comme expliqué précédemment. Vous venez de donner le 2ème tour faites 2 petites pressions avec votre pouce dans un coin du pâton pour vous souvenir que la pâte a reçu 2 tours, placez-le dans un sac en plastique ou du film étirable et laissez reposer 30 minutes au frigo. Sortez la pâte du frigo et donnez le 3ème et le 4ème tour, puis remettez au frais pour au moins 30 avec les 5ème et 6ème tours. Laissez reposer au moins 30 minutes avant de détailler la pâte. NB La quantité fournie par cette recette correspond à deux fonds de tarte vous pouvez par exemple congeler la moitié du pâton pour une prochaine fois et utiliser l'autre de suite ! Cliquez sur les étoiles pour décerner votre note Dites-nous ce que vous en pensez en commentaire ! Mentionnez sur Instagram Retrouvez de nombreuses recettes inédites dans mes livres. Voir tous les livres Thermomix de Yummix » Interactions du lecteurRétroliens Les bouchées à la reine au cookeo enfin un grand classique adapté au cookeo. C’est une recette qui fait toujours l’unanimité et appréciée par tous les convives petits et grands. Vous retrouverez avec cette recette le véritable goût des bouchées à la reine de nos grands mères. Elle est simple, pas chère et rapide à de préparation 15 mnCuisson 10 + préchauffageWW 9 unités SmartPoints par personneBouchées à la reine au CookeoPour 4 personnesIngrédients 250 g de champignons700 g de poulet40 g de beurre75 g de farine10 cl crème45 cl fond de veau1 boîte de quenelle 100 grs1 oignon1 verre de vin blancpersilSelPoivrePréparation Mettre le beurre dans la cuveDorer les blancs de poulet et l’oignon coupé en morceauxAjouter les champignons, la farine, le fond de volaille, les quenelles, le persil, le vin blancSaler et poivrerMettre en mode cuisson rapide 4 minutesEn fin de cuisson ajoutez la crème et mélangez bienÉpaississez la sauce avec un peu de saucelineServir avec des pâtes ou du riz et des vol au vent à comptabiliser en plus

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